Калію персульфат

Калію персульфат (харчова домішка Е922) — неорганічне з'єднання, сіль лужного металу калію та пероксидерної кислоти з формулою K2S2O6(O2), білий порошок або безбарвні кристали трикутної, призматичної або пластинчастої форми. Добре розчинимо у воді, за температури приблизно 100 °C починає розкладатися, виділяючи водночас кисень і їдкі пари токсичних газів. Не горить, не є вибухонебезпечним, але водночас персульфат калію сильний окислювач, у разі контакту з горючими речовинами вступає в реакцію та сприяє їхньому займанню.

Персульфат калію отримують синтетичним способом із сульфату калію та персульфату амонію.