Натрій метабісульфіт

натрій піросульфіт — це речовина неорганічної природи, сіль дисерністої кислоти у формі білої/світло-жовтої порошкуватої маси, що складається з кристалічних структур. Запах — гострий, властивий сірці. Розчин у воді відбувається без перешкод, у етанолі — погано. Отримання цієї речовини здійснюють, забезпечуючи контакт двох матеріалів: сернистий ангідрид + содово-сульфітний розчин. Щільність — 2,36 г/см3, t плавлення — 150 °C, t розкладання — 65 °C. Формула: Na₂S₂O₅.

Харчопром — одна з основних галузей, де метабісульфіт натрію застосовується як домішка-консервант Е223, що зупиняє розвиток бактерій. Він виступає також антиокислювачем, дезінфікувальним засобом, вибілює та розпушує.