Натрий метабисульфит

натрий пиросульфит – это вещество неорганической природы, соль дисернистой кислоты в форме белой/светло-желтой порошкообразной массы, состоящей из кристаллических структур. Запах – острый, свойственный сере. Растворение в воде происходит без преград, в этаноле – плохо. Получение данного вещества осуществляют, обеспечивая контакт двух материалов: сернистый ангидрид + содово-сульфитный раствор. Плотность – 2,36 г/см³, t плавления – 150 °C, t разложения – 65 °C. Формула: Na₂S₂O₅.

Пищепром – одна из основных отраслей, где метабисульфит натрия находит применение в качестве добавки-консерванта Е223, останавливающего развитие бактерий. Он выступает также антиокислителем, дезинфицирующим средством, отбеливает и разрыхляет.